مدارک و مشخصات فرد و مکان از او اخذ و بررسی میشود. در این مرحله، موارد زیر بررسی میشود:
توجه کنید که برای دریافت مجوزها، متراژ رستوران نباید از یک عدد مشخص پایین‌تر باشد.
دریافت این مجوزها زمان‌بر است؛ چون روند اداری دارد، بنابراین باید صبور باشید.
حالا که اندکی با کامپوننت های یک آشپزخانه صنعتی آشنا شده‌اید، و در مورد المان های مثل ارگونومیک بودن و امنیت هم نظر قطعی خود را گرفتید، حالا زمان آن رسیده است که به فکر طراحی رستوران، آن هم با انتخاب گزینه ای درست از میان انواع مدل های چیدمان آشپزخانه صنعتی باشید.
کنترل سرو صدای داخل آشپزخانه در فضای رستوران کم تر است. این ممکن است همه را در مجموعه راضی نگاه ندارد.
بنابراین هزینه این موارد را نیز باید به هزینه تاسیس کافه رستوران اضافه شود.
تعدا هر نفر در هر ناحیه باید مشخص شود تا فضا دقیق به هر ناحیه تخصیص داده شود.
راهنمای جامع اخذ گواهینامه موتور سیکلت (شرایط+هزینه) مهر ۲۴, ۱۴۰۲
همان‌طور که اشاره شد تجهیزات آشپزخانه مهم‌ترین بخش از راه‌اندازی رستوران است. سعی کنید تجهیزاتی خریداری کنید که کیفیت بالایی دارند و در نتیجه مجبور نیستید هر چند وقت یک‌بار برای تعمیر آنها هزینه کنید.
فروش آشپزخانه های صنعتی و رستورانی که چیدمان راهرویی دارند با مشکلاتی روبرو است. زیرا این طراحی جامعه آماری محدودتری دارد.
کانسپت جزیره باید به گونه ای باشد که تجهیزات آشپزخانه ارگان ها همه چیز به سادگی قابل باز و بسته شدن و استفاده باشند.
برای تعیین یک فهرست غذایی جذاب و پر مخاطب که بتواند تلاش‌های شما را به نتیجه‌ای امید بخش منتهی کند، به دنبال مدهای غذایی نباشید. اینکه یک رستوران فقط برای گیاهخوارها تاسیس کنید، ایدهی به نظر خوبی است اما در عمل، صبر زیادی را میطلبد تا شما بتوانید از میان سیل جمعیتی که در دسترس شماست، افراد گیاهخوار را پیدا کرده و آنها را جذب کنید.
گردش هوا طبیعی و مصنوعی باید در تمام بخش‌های آشپزخانه‌های صنعتی در طراحی ارگونومیگ آشپزخانه صنعتی باید اتفاق بیافتد. رستوران‌های ایرانی با تجهیزات کباب پز، گریل‌های ذغالی و فر پخت و پز نان در اکثر حالات با سوخت فسیلی کار می‌کنند.
راه‌اندازی رستوران هزینه‌های مختلفی دارد که قبل از برنامه‌ریزی برای هر کاری باید ابتدا آنها را بررسی کرده و بودجه لازم برای تاسیس رستوران را فراهم کنید.